Lycée hôtelier le Renouveau

Suivez nous sur Twitter

Le Renouveau vos propose des cours de cuisine grand public...

Les cours de cuisine grand public du lycée renouveau sont ouvert a tous, du novice a l'amateur avertis, venez vous initier en toute decontraction, entre amis ou en famille, dans des locaux professionnels, encadré par un de nos professeur de cuisine expérimenté.

Un programme varié :

● 5 soirées vous sont proposées pour cette année 2017/2018. 

● Un environnement propice à l’apprentissage : cuisine pédagogique professionnelle.

● Dégustation des produits.

● Durée du cours : 3 Heures.

 Programme 2017/2018 – Réservation : 04.77.90.76.82 – Chèque cadeau possible


■ Réaliser son dessert de fête qui « pétille » en toute simplicité :


Réalisation d’une bûche chocolat / marron et agrumes, dans la légèreté.....
Le nougat glacé sous une forme originale......Présentation et décoration autour de quelques fruits exotiques pour embellir vos assiettes gourmandes. Quelques sauces sucrées pour accompagner cette période magique.....

Vendredi 17 novembre 2017 à 18 heures.


■ Savoir Faire son FOIE GRAS chaud et mi-cuit pour les fêtes


Comment préparer ce plat de fête. Préparer un foie frais, le cuire.
réaliser des préparations de foie gras poêlé, en lobe, en Verrine. Réaliser des produits d’accompagnement comme un pain d’épice individuelle et une sauce d’accompagnement « féérique »...

Vendredi 8 décembre 2017 à 18 heures.


■ Savoir choisir et cuisiner le SAUMON


Présentation du produit, quelques notions de valeurs alimentaires et nutritionnelles, classification des différents lieux de production, présentation commerciale du saumon.
Les applications : Détailler un saumon, en darne, en filet, en escalope.
Maitriser les recettes suivantes : Darne de saumon pochée beurre blanc, Darne de saumon grillée au beurre d’anchois, Chausson de saumon au vin blanc d’Alsace, Tartare de saumon à l’aneth et poivre vert, Cigarette de saumon fumé en ciboulette.

Jeudi 4 Décembre 2008 à 18 Heures


■ Réalisez vos MACARONS SUCRES ET SALES :


Apprenez à réussir en toute simplicité les « fameux » macarons que vous pourrez proposer en fin de repas ou à l’apéritif pour ravir vos convives. 5 recettes variées et faciles à réaliser en sucrées et salées pour le plus grand plaisir de vos papilles......


Vendredi 9 mars 2018 à 18 Heures


■ L’Assiette pâtissière de Paques pour les gourmands


Pâques, période idéale pour réveiller vos papilles......
Comment composer une assiette de pâtisserie originale et simple autour de diverses préparations : Verrine, travail des fruits, réalisation de chocolats, tartelettes, confection de glaces… Elaborer une décoration avec des produits : fruits, coulis, chocolat, sucres, pâte d’amande.

Vendredi 30 mars 2018 à 18 Heures

 

 



TARIFS et RESERVATION AU 04.77.90.76.82
UNIQUEMENT Sur Réservation auprès de Mr Y. Quitaud

 

 

LYCÉE POLYVALENT HÔTELIER
“LE RENOUVEAU”

Allée Colcombet
42 530 Saint Genest Lerpt
Tel : 04 77 90 76 80
Fax : 04 77 90 76 89
contact@lerenouveau.org

planPLAN D'ACCÈSrenouveau

Pour en savoir plus

Enseignement catholiqueLa Région
ANEPHOTLycée des métiers Hôtellerie et restauration

Imageurs.com Mentions légales
Facebbok Twitter Google + Email Feed Imprimer