Lycée hôtelier le Renouveau

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Du France à... Renouveau ! Souvenirs et saveurs d'une soirée d'exception

>> Voir plus d'actualités 11-02-2014

Jeudi 06 février dernier, le lycée hôtelier a embarqué à bord du paquebot France !


Les 60 convives ont pu découvrir l’ambiance d’un repas de gala du célèbre navire, recréée à l’identique pour un soir par les classes de 1ère et de 2ème année de BTS, entourées de leur professeur de restaurant Christine Hebert et de leurs chefs de cuisine Elie Lervy, Pierre May, Stéphane Desgrand, Yannick Jaguenaud et Christian Jouanny.


Une reconstitution fidèle de la gastronomie et des arts de la table de cet immense paquebot des années 60. Un hommage aux hautes traditions du savoir-faire français de l’époque.


Sous la houlette d’Yves Léonard, rôtisseur-saucier sur Le France de 1965 à 1971, de ses précieux souvenirs et conseils, ils ont ainsi réalisé un menu de prestige :

et un service d'une grande qualité dont le raffinement et l'élégance ont été appréciés de tous :

                                                                 

La brigade de service en tenues d'époque                        Tables dressées et décorées à la manière d'antan...

Une expérience valorisante et inoubliable pour les 48 élèves de BTS...

LYCÉE POLYVALENT HÔTELIER
“LE RENOUVEAU”

Allée Colcombet
42 530 Saint Genest Lerpt
Tel : 04 77 90 76 80
Fax : 04 77 90 76 89
contact@lerenouveau.org

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