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Concours « Pépites de Chef » au Salon des Plaisirs Gourmands

>> Voir plus d'actualités 27-02-2014

Sous les feux des projecteurs, devant les caméras de nos confrères de TL7 et en présence d’un public attentif, de chefs confirmés et de dégustateurs triés sur le volet, plusieurs élèves du lycée Renouveau (Saint-Genest-Lerpt), où siège l’Académie présidée par Badr Boukrissi, se sont affrontés.

Les six finalistes, sélectionnés la veille parmi douze participants, devaient composer quatre assiettes en utilisant un panier imposé et inconnu de tous comprenant du suprême de pintade, du foie de volaille, du jambon cru, divers légumes (pommes de terre, navets, épinards, champignons, courgettes, poivrons, carottes), pommes et fromage de chèvre frais et fourme de Montbrison.

Pendant une heure et demie, les trois duos ont travaillé sous l’œil avisé d’un jury de cuisine qui ne laissait rien passer, coachés par trois Chefs connus. Puis ils ont proposé leur travail à la dégustation.

Au jury, les membres de l’Académie accompagnés des anciens finalistes du concours 2013 Claudine Liothier et William Lanoizelet jugeaient la maîtrise des techniques, l’organisation, la réalisation et notaient le goût, la présentation, l’originalité, etc.

Il y avait du suspense, de l’émotion, du découragement, mais surtout beaucoup de travail pour ces jeunes volontaires qui n’avaient pas hésité à concourir sur leur temps de loisirs.

Félicitations à Julian Chaput et Ludovic Vaz, élèves de BTS2 ainsi qu'à Martin Convers, élève de 1TN et Martin Convers, élève de BTS2, qui ont remporté le premier prix devant Loana Tomé et Cédric Ravel, élèves de BTS2 !

  Ludovic Vaz et Julian Chaput, finalistes          réalisation culinaire

  Martin Convers et Samuel Roche, finalistes  réalisation culinaire

    Les membres du jury en compagnie des finalistes

LYCÉE POLYVALENT HÔTELIER
“LE RENOUVEAU”

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42 530 Saint Genest Lerpt
Tel : 04 77 90 76 80
Fax : 04 77 90 76 89
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