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Des graines de Barmen au Salon des Plaisirs gourmands à Saint Etienne

>> Voir plus d'actualités 27-02-2014

Sous les feux des projecteurs, devant les caméras de TL7 et en présence d’un public attentif, Jérémy Jacquemet élève de 2ème année CAP, Maxime Cyrklewski élève de TTN et Alexia Blanc élève de TTN se sont affrontés pendant une heure.

Le président du jury était Joseph Trotta en personne, l’un des plus prestigieux créateurs de cocktails au monde, qui est au bar et aux cocktails ce qu’un grand chef est en cuisine et qui a obtenu de nombreuses distinctions nationales et internationales.

Avec Victor Delpierre, ancien assistant de Direction au restaurant le Ritz à Paris, champion de France maître d’hôtel aux Olympiades des métier, multi-champions du monde des cocktails, barista émérite, de nombreux membres de l’Académie Gourmande tels que Badr Boukrissi, Franck et Thierry Deville et Géraldine Di Silvestre la lauréate de l’an dernier, ils ont jugé la réalisation, la présentation et l’argumentation de chaque élève. Ils ont enfin noté le goût et l’originalité des saveurs proposées par chaque cocktail.

Félicitations à Alexia Blanc qui a remporté le premier prix devant Maxime Cyrklewski et Jérémy Jacquemet, en présentant « Comptine d’un autre été », un cocktail à base de Martini blanc, de jus de goyave, de pamplemousse et de sirop de rose présenté sur un lit de verdure avec des nuages en barbe à papa et des fleurs de lilas pour rappeler la douceur, la légèreté et les parfums de l’été.

Beaucoup de travail et de passion chez ces jeunes volontaires qui n’ont pas hésité à concourir sur leur temps de loisirs et qui ont su montrer une maîtrise incontournable des techniques et une véritable connaissance des produits. Une mise en valeur évidente de la profession de serveur et du travail réalisé en salle pour Delphine Gidrol leur professeur et coach pour l’occasion.

  3 cocktails réalisés lors de la Finale dont "Comptine d'un autre été" à l'extrémité droite

  Alexia Blanc, élève de TTN finaliste en compagnie de Joseph Trotta et Victor Delpierre

« Ce fut une très bonne expérience, un très bon exercice avant les oraux du Bac qui approchent… cela m’a redonné confiance en moi en me montrant que je pouvais réussir même avec la pression et les regards braqués sur moi. Je suis ravie de pouvoir ajouter cette participation à mon expérience professionnelle. » Alexia Blanc, TTN

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