CAP Commercialisation et Services – Hôtel – Café – Restaurant (2 ans)

EN 2 ANS

CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL, CAFÉ, RESTAURANT EN ALTERNANCE.

VOUS SOUHAITEZ ACCÉDER A UN EMPLOI ?
VOUS SOUHAITEZ ACQUÉRIR DES COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES POUR CONSTRUIRE UN PROJET PROFESSIONNEL ?

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Former du personnel qualifié d’accueil et de service client dans les domaines de la restauration pouvant évoluer, à terme, vers des postes à responsabilité, création ou reprise d’entreprises.
Cela vous permettra un apprentissage des bases de ces métiers.
C’est une formation spécialisée dès la première année. En deux ans, le CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES en Hôtel Café Restaurant forme un professionnel immédiatement apte à assurer des fonctions opérationnelles dans les secteurs de la Restauration du Café/Brasserie et de l’Hôtellerie. Il n’est pas rare de voir les titulaires de ce CAP gravir les échelons. Un diplôme très recherché par les employeurs, en France et dans le monde.

LES MATIÈRES

• Enseignements pratiques :
  • Technique de restaurant & accueil client.
  • Prise de commande restaurant & café brasserie.
  • Culture professionnelle.
  • Connaissances des produits.
  • Sciences appliquées.
  • Hygiène des locaux des matériels et des aliments HACCP.
  • Gestion appliquée.
  • Gestion des stocks et des commandes & facturation.

• Enseignements théoriques (sauf si validation d’un BAC en amont) :
  • Français et ouverture sur le monde.
  • Enseignement moral et civique.
  • Mathématique et Sciences.
  • Langue vivante : anglais.
  • Éducation Physique et Sportive.
  • Arts appliqués et Culture artistique.
  • Prévention Santé & Environnement.
  • Attestation sauveteur secouriste du travail (inclus).

LES DÉBOUCHES – LES EMPLOIS

Le titulaire d’un CAP CSHCR peut exercer immédiatement après le diplôme dans :
une brigade de restaurant traditionnel ou gastronomique, en café brasserie en hôtel (restauration).

Il doit :
Apprécier de travailler en équipe hiérarchisée, être souriant et organisé.

À terme :
Vous êtes susceptible de prendre des responsabilités de chef de rang ou maître d’hôtel, voir de créer ou reprendre une entreprise.

PROFIL DE L’ÉLÈVE

Pour réussir dans cette formation, il faut avoir :

• Le sens des relations humaines. Savoir accueillir la clientèle et communiquer avec elle.
• Avoir une tenue parfaite et une excellente hygiène corporelle.
• Avoir une bonne résistance physique pour soutenir de longues stations debout, être adroit.
• Être dynamique et motivé.
• Respecter l’autorité.
• Aimer le travail manuel bien fait.
• Sens de la créativité et de la décoration.
• Aimer le travail en équipe et l’esprit d’équipe.

CONDITIONS D’ADMISSION

Troisième de Collège – Troisième Prépa Métiers ou après un autre diplôme de niveau V.

POURSUITE D’ÉTUDES

Après un CAP CSHCR , vous pouvez poursuivre vers un BAC PRO CSR ou un certificat de spécialisation Barman Barista en apprentissage  (si +18ans).