Participez à la formation de nos élèves tout en profitant du cadre élégant de notre restaurant.
En effet, dans le cadre de leur apprentissage, nos élèves vous accueillent au Restaurant d’Application du « Château Colcombet », au déjeuner ou au dîner, en semaine, sur réservation hors vacances scolaires.
Chaque jour, encadrés par leurs professeurs, un menu unique intégralement préparé et servi le jour même par les élèves est proposé.
Il reprend la plupart du temps cette trame :
Amuse Bouche
Entrée
Plat principal garni
Fromage affiné ou blanc (à la carte au déjeuner)
Dessert
De nombreux menus à thèmes sont disponibles, selon les dates.
Pour découvrir les menus prévus, sélectionnez ci-dessous « déjeuner » ou « dîner » puis le mois de votre choix (sous réserve de modifications).
CONSULTEZ NOS MENUS – DEJEUNER & DINER
Les mets proposés par les sections de cuisine ont une orientation gastronomique pour permettre à nos élèves d’étudier une large palette de produits et techniques culinaires.
Les élèves de service de restaurant, Sommelier, Maitre d’Hôtel, garants de votre confort, vous guideront dans vos choix de Vins ou de Cocktail, et vous présenteront sûrement un flambage ou une découpe en salle.
La qualité globale et la satisfaction de nos clients sont primordiales. Mais nous sommes un lieu d’apprentissage, une école. En nous faisant l’honneur de réserver dans notre établissement, vous êtes sensibilisés au fait que de légers aléas liés à l’apprentissage sont possibles, merci pour votre compréhension.
Le Château Colcombet, domine la Commune de Saint-Genest-Lerpt.
Antoine Neyron, premier maire élu de Saint-Étienne en 1790, riche négociant stéphanois acquit ce domaine et entreprit la construction du château.
Il fut achevé en 1804. Sa petite fille l’apporta en dot à André Thomas Colcombet en 1826. Celui-ci créa le parc avec une très grande variété d’arbres et arbustes. Une donation a été faite en 1984 au profit de la Commune pour accueillir le Lycée Renouveau.
(extrait du site ville-st-genest lerpt.fr)
