… APRÈS UN BAC …
VOUS SOUHAITEZ COMPLÉTER VOS ÉTUDES ?
VOUS SOUHAITEZ ACQUÉRIR DES COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES POUR CONSTRUIRE UN PROJET PROFESSIONNEL ?
- En 1 an
- une formation rémunérée
- avec un statut d’apprenti
- au sein d’une école reconnue
- des enseignements de qualité
- un suivi et un accompagnement.
OBJECTIFS DU DIPLÔME CAP CUISINE 1 AN – EN ALTERNANCE
Former des cuisiniers qualifiés dans les domaines de la restauration pouvant évoluer, à terme, vers des postes à responsabilité, création ou reprise d’entreprises.
Un diplôme très recherche par les employeurs, en France et dans le monde.
Une alternance école/ entreprise avec ses contraintes et ses avantages.
LES MATIÈRES
Enseignements professionnels cuisine
- Technique de base
- Maitrise du matériel des outils professionnels
- Connaissances des produits
Sciences appliquées
- Hygiène des locaux des matériels et des aliments
- HACCP
- Microbiologie
Gestion appliquée
- Gestion des stocks et des commandes
- Facturation
Prévention santé & environnement
- Gestes et postures
DÉBOUCHÉS EMPLOIS
Le titulaire d’un cap cuisine peut exercer immédiatement après le diplôme dans :
- Des brigades de restaurants traditionnel ou gastronomique, voir en cuisine de collectivité
il doit :
- Apprécier travailler en équipe hiérarchise,
- Etre rigoureux dans l’application des techniques et la manipulation des produits
A terme il est susceptible de prendre des responsabilités de chef de partie ou second de cuisine voir de créer ou reprendre un établissement.
MODALITÉS D’EXAMEN
Examen national en fin d’année
CONDITIONS D’ACCÈS
Moins de 29 ans et après …
- Un Bac général
- Une année de fac
- Un BTS
- Un Bac technologique
Sous condition de signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
POURSUITES D’ÉTUDES
- Bts management en hôtellerie restauration
- Bac+2 , option B cuisine
Puis
- Licence professionnelle en hôtellerie restauration
- Bac+ 3 (grade universitaire : l3) en alternance. exemple : « Codep –HR »
LE FINANCEMENT
Formation rémunérée :
Dans le cadre du contrat d’apprentissage (% du Smic selon l’âge et la formation)
Financement de la formation :
Prise en charge à 100% par la branche professionnelle de l’employeur.
Frais de scolarité :
scolarité gratuite, internat : non, demi-pension : oui
