VOUS SOUHAITEZ VOUS FORMER DANS UN SECTEUR PASSIONNANT ?
VOUS AVEZ ENVIE D‘OBTENIR UN POSTE AU SEIN D’UNE BRIGADE DE CUISINE ?
EN 2 ANS
- Une formation rémunérée.
- Avec un statut d’apprenti.
- Au sein d’une école reconnue.
- Des enseignements de qualité.
- Un suivi et un accompagnement.
OBJECTIFS DU DIPLÔME CAP CUISINE 2 ANS – EN ALTERNANCE
Former des cuisiniers qualifiés dans les domaines de la restauration pouvant évoluer, à terme et avec de l’expérience, vers des postes à responsabilité, ou la création/reprise d’entreprises.
Un diplôme très recherche par les employeurs, en France et dans le monde.
Une alternance école/entreprise avec ses contraintes et ses avantages.
LES MATIÈRES
Enseignements pratiques
Cuisine
- Techniques de base.
- Travaux pratiques au restaurant d’application.
- Maitrise du matériel et des outils professionnels.
- Connaissances des produits.
Sciences appliquées
- Hygiène des locaux, des matériels et des aliments / HACCP.
Gestion appliquée
- Gestion des stocks et des commandes/facturation.
Prévention santé & environnement
- Attestation sauveteur secouriste du travail (inclus).
Enseignements théoriques (sauf si validation du BAC en amont)
- Français et ouverture sur le monde.
- Enseignement moral et civique.
- Mathématique et sciences.
- Langue vivante : anglais.
- Éducation physique et sportive.
- Arts appliqués et culture artistique.
DÉBOUCHÉS EMPLOIS
Le titulaire d’un cap cuisine peut exercer immédiatement après le diplôme dans :
- Des brigades de restaurants traditionnel ou gastronomique, voir en cuisine de collectivité.
il doit :
- Apprécier travailler en équipe hiérarchise.
- Être rigoureux dans l’application des techniques et la manipulation des produits.
A terme :
- Il est susceptible de prendre des responsabilités de chef de partie ou second de cuisine voir de créer ou reprendre un établissement.
MODALITÉS D’EXAMEN
Examen national en fin du cycle des 2 ans en CCF.
CONDITIONS D’ACCÈS
Moins de 29 ans et après …
- une 3ème de collège.
- une 3ème Prépa Métiers.
sous condition de signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
POURSUITES D’ÉTUDES
- BAC Pro Cuisine en apprentissage.
- Brevet Professionnel Cuisine en apprentissage.
- Certificat de spécialisation Art de la Cuisine Allégée.
LE FINANCEMENT
Formation rémunérée :
dans le cadre du contrat d’apprentissage (% du Smic selon l’âge et la formation).
Financement de la formation :
prise en charge à 100% par la branche professionnelle de l’employeur.
Frais de scolarité :
scolarité gratuite internat : oui.
demi-pension : oui.
