VOUS SOUHAITEZ COMPLÉTER VOS ÉTUDES ? VOUS SOUHAITEZ ACQUÉRIR DES COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES POUR CONSTRUIRE UN PROJET PROFESSIONNEL ?
- En 1 an
- une formation rémunérée
- avec un statut d’apprenti
- au sein d’une école reconnue
- des enseignements de qualité
- un suivi et un accompagnement
- LE SEUL DIPLÔME OFFICIEL DE SOMMELLERIE EN FRANCE
OBJECTIFS DU DIPLÔME MC SOMMELIER PARCOURS BARISTA EN ALTERNANCE
Former des sommeliers qualifiés pouvant évoluer, à terme, vers des postes à responsabilité.
Vous deviendrez un spécialiste dans la gestion de la cave, du service et du conseil a la clientèle du vin et des boissons, mais également dans la relation commerciale, le suivi des stocks et des indicateurs de gestion.
Un diplôme et des compétences très recherches par les employeurs, en France et dans le monde.
Une alternance école/entreprise avec ses contraintes et ses avantages, le diplôme demande des profils ayant une forte capacité de travail personnel en plus des temps de travail en entreprise.
BARISTA, C’est quoi ?
Un barista, est une personne spécialisée dans la préparation de boissons au café à base d’expresso.
Le terme induit souvent une certaine maîtrise dans l’art de la préparation du café, allant parfois jusqu’à la notion de « Sommelier de café ».
Le Barista maîtrise des connaissances sur le Café, le Latte Art, les Thé, les Infusions, les techniques de préparations de boissons chaudes ou froides, les cocktails qui en découlent.
Un diplôme de SOMMELIER + BARISTA, Pourquoi?
Les métiers de SOMMELIER et de BARISTA sont complémentaires et il nous paraissait très important que nos élèves Sommelier puissent compléter leurs CV et leurs connaissances par la maîtrise des nouvelles techniques Barista.
L’univers de la Sommellerie et celui du Barista sont très liés et permettent des associations de compétences qui seront largement exploitable dans le monde professionnel.
Cela vous permettra de démarquer votre profil lors des recrutements et de mettre en avant une polyvalence rare très intéressante pour des recruteurs .
LES MATIÈRES
- Enseignements généraux appliques
- communication et expression française
- communication orale et relations humaines
- communication & négociation commerciale, écrite et numérique
- Langue vivante étrangère 1 : anglais professionnel
- Gestion – législation
- Enseignements pratiques professionnelles
- bar technologies appliquées
- culture professionnelle
- connaissance des produits et des alcools
- bar pratique professionnelle
- technique commerciale – mise en vente – commercialisation
- technique de bar & service client
- technique barista – coffee shop
- relation client & accueil
- technique animation, flair et show barman
- gestion des approvisionnements & des stocks
DÉBOUCHÉS EMPLOIS
le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie & Barista peut exercer dans les structures suivantes:
- Restaurant gastronomique
- Bar a vin
- Épicerie fine – rayon Vin
- caviste/caveau de dégustation
- évènementiel
- Vigneron – Cave coopérative
Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie commencera commis sommelier, deviendra sommelier puis chef sommelier voir directeur f&b, vous accompagnez l’équipe de sommellerie et à terme, vous êtes susceptible de diriger le service
MODALITÉS D’EXAMEN
Examen en CCF pendant l’année et une épreuve nationale en fin d’année
CONDITIONS D’ACCÈS
Avoir 18ans minimum et Moins de 29 ans, après avoir obtenu…
- un Bac (Pro- Techno ou Général)
Sous condition de signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
POURSUITES D’ÉTUDES
- BTS management en hôtellerie restauration
Puis
- Licence professionnelle en hôtellerie restauration, Bac+ 3 (grade universitaire : l3)
LE FINANCEMENT
Formation rémunérée :
dans le cadre du contrat d’apprentissage (% du Smic selon l’âge et la formation)
Financement de la formation :
prise en charge à 100% par la branche professionnelle de l’employeur.
Frais de scolarité :
scolarité: gratuite
internat : non
demi-pension : oui
