EXTRAIT DE L’ARTICLE DU JOURNAL PROGRÈS daté du 08/03/16

La neige du matin n’a pas empêché le festin. Les agapes, proposées dimanche par l’USGF, sentaient bon la sauce au poivre, l’andouillette qui mijote pendant des heures. Aux fourneaux pour cette matinée dégustation entre amis, Bernard Chavaren, et surtout le « boss » des marmites et des petits plats cuisinés : Baptiste Berger.

Les bonnes recettes de sa grand-mère

À 19 ans, Baptiste a au moins deux passions dans la vie : le football (il évolue à l’USGF en équipe senior 2) et la cuisine. Une passion qu’il tient de sa mamie Annette.

« Ma grand-mère cuisinait à merveille les soupes campagnardes, mais aussi les sauces de viande et le gratin dieppois. »

Baptiste est donc tombé à 5-6 ans dans les recettes et les bonnes odeurs de la cuisine de sa grand-mère. Le virus est entré, il y est resté et continue à grandir.

Le jeune homme est aujourd’hui au lycée Le Renouveau, à Saint-Genest-Lerpt, en première année de BTS arts culinaires et arts de la table.

« J’adore la cuisine, j’aime par dessus tout cuisiner les légumes, mais respecter les saisons… »

Aujourd’hui, devant la grande marmite où frisonne la sauce moutarde, peut-être demain dans les restaurants étoilés du monde entier.

« J’aimerais bien en effet parcourir le monde, travailler auprès de chefs étoilés. C’est mon rêve. »

Le rêve commencera à prendre corps dans un deux-étoiles, proche de Namur, dans peu de temps. Baptiste s’éloignera alors de La Fouillouse, mais avec un peu de chance, on le retrouvera de nouveau aux fourneaux pour un repas gastronomique à l’USGF.