Le Renouveau au Progrès : « Restauration : les écoles hôtelières font le plein d’élèves »
Extrait : Copyright : Le Progrès « Si, dans les restaurants, il peut parfois manquer de personnel, dans les écoles hôtelières les élèves sont bien là. À l’école hôtelière Renouveau, à Saint-Genest-Lerpt, la directrice Esther Milland affirme « qu’avec 400 élèves notre effectif est stable. Il ne diminue pas ». La directrice remarque simplement « qu’il y a plus d’élèves en cuisine qu’en salle ». »
