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Les BTS MHR 1 Apprentis ont réalisé un menu dégustation en 10 plats en collaboration avec le chef Jacques MARCON
ActualitésRetour sur un menu d’exception !
Les BTS MHR 1 Apprentis ont réalisé un menu dégustation en 10 plats en collaboration avec le chef @jacques.marcon de @lesmaisonsmarcon_officiel
Entre terroir et gastronomie les clients ont pu déguster des plats de grande qualité !
Un grand bravo à tous (BTS et les élèves en soutien) et un grand et sincère Merci au Chef Marcon, pour le temps accordé, sa pédagogie, sa transmission.
Un beau moment pour tous, en cuisine mais également en salle de restaurant pour les élèves maître d’hôtel, encadrés par
@jeremy.clavel.581
Menu
Tartelette asperges combawa
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Chips de pommes de terre, crémeux comté/thym, œufs de truite
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Mosaïque de poireaux algues noris, orange sanguine
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Raviole de langoustine
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Omble chevalier, verveine et asperge
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Selle d’agneau en croûte de foin, jus d’agneau, morilles
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Fromage affinés
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Brunoise de pomme, calvados et glace au foin
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Brioche façon pain perdu, rhubarbe et piment d’Espelette
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Lentilles confites en tartelette
Le menu inspiré par le film » la Passion Dodin Bouffant ».
ActualitésÀ l’école hôtelière Renouveau on travaille en équipe ! La semaine dernière a eu lieu Un repas servi et réalisé par les 2 classes de FMHR A et B en service comme en cuisine accompagnées par tous les profs de pratique et Camille BEAUFFET.
Une belle expérience et un beau menu produit en collaboration avec le Chef Michel Nave ( MOF ).
Merci à lui et Bravo à tous !!!
L’école hôtelière Renouveau a nouveau dans le Progrès
ActualitésL’école hôtelière Renouveau s’est retrouvée dans le Progrès pour présenter sa journée portes ouvertes du Samedi 9 Mars.
Les 2nds FMHR ont visités ce mercredi le musée des cafés Chapuis à Saint Étienne
ActualitésLes 2nds FMHR ont visités ce mercredi le musée des cafés Chapuis à Saint Étienne
Les étudiants en option C du BTS MHR du lycée Le Renouveau ont visité le domaine des Grands Cèdres
Actualitésà Cordelle, dans le Roannais.
C’est un endroit magnifique offrant des chambres d’hôtes, des cabanes dans les arbres et un gîte, idéal pour des événements tels que des séminaires, des mariages et des activités de team building.
C’est un lieu de tranquillité où l’accueil est à la hauteur de sa beauté.
Un grand merci à Tom Vavasseur pour son accueil chaleureux, sa gentillesse et son professionnalisme.
Un marché de Noël organisé par les élèves de 2ème année de BTS.
ActualitésRetrouvez à l’école hôtelière Renouveau un marché de Noël, organisé par les élèves de 2ème année de BTS.
L’entrée est gratuite alors vous n’avez pas d’excuse pour nous rendre visite.
Nous vous y attendons de 8h à 20h du 19 au 20 décembre 2023.
challenge des Gentlemen
ActualitésAvec la classe de Mention complémentaire en cuisine allégée nous avons participé au challenge des Gentlemen organisé par la liguecontrelecancer .
Un challenge pour lutter contre les cancers masculins….
Voici notre contribution: une vidéo de la recette du poirier allégée…
Une recette seine, gourmande mais allégée…. Un régal !!!
La vidéo sur YouTube : https://www.youtube.com/watch?
Week-end multiplex, 3 salons pour nous rencontrer
Actualités25 et 26 nov, Week-end multiplex pour les équipes du Renouveau, mobilisées à votre rencontre, sur 3 salons :
●Studyrama de clermontferrand
●Forum des métiers CSF Lyon 8eme
●Salon de l’etudiant de saint etienne
Parlons métiers de la Gastronomie, de l’Hôtellerie, de Evenementiel…
Parlons aussi Orientation Parcoursup Apprentissage poursuite d’etudes…
Le Renouveau au salon Studyrama de Valence
Non classéRetrouvez l’équipe du Renouveau toute la journée au salon studyrama de Valence.
Parlons ensemble de vos projets d’orientation professionnelle, de Parcoursup et des métiers de L’Hôtellerie, Restauration, Evénementiel…
Le Renouveau au salon Studyrama de Valence